主料:
鸡，
一只（1200克），
干香菇适量
辅料:
姜适量，
米椒适量，
冰糖适量，
料酒适量，
葱适量，
啤酒，
半罐调料
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量，
生抽适量，
米酒适量香菇烧鸡的做法步骤
1.准备好鸡，清洗干净，剁成大块。
2.凉水上锅，加料酒和葱结、姜片焯水三分钟。
3.过凉水清洗干净浮沫。
4.干香菇提前泡发。
5.起锅，小火，加入冰糖和少许水熬糖色。
6.糖成微黄色时。
7.下入鸡块和香菇翻炒上色。
8.加入米椒和姜块翻炒均匀，加入半罐啤酒，大火煮开，转小火焖炖20分钟（根据鸡的老嫩可以调整时间），最后加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调味，大火收干汤汁，加入葱段翻炒均匀即可。
9.起锅装盘，美味既成。
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热菜 家常菜 宴客菜 鸡
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